Mesin pendingin mulai digunakan pada tahun 1950 dengan memakai kompresor, dari bahan pendingin udara. Kemudian diganti dengan pendingin freon yang sampai sekarang masih dipakai.
Pada suhu 10°C merupakan batas terbalik jasad renik sukar berkembang biak. Sedangkan pada suhu dibawah 0°C, zat cair akan membeku dan mengembang.
Tujuan mendinginkan:
- Menghasilkan suhu rendah (dingin) dalam suatu ruangan dengan memindahkan kalor yang tidak diperlukan ke suatu tempat yang tidak penting
- Menyimpan bahan kimia atau bahan lain agar bertahan lebih lama
Prinsip kerja lemari es (refrigerator) dengan kompresor:
- Mendinginkan lemari es
- Mencairkan es di evaporator
- Aliran udara pada lemari es
- Alat-alat listrik pada lemari es
Bagian pendingin dari lemari es (refrigerator):
- Bahan pendingin
- Kompresor
- Pengering
- Kondensor
- Pipa kapiler
- Evaporator/penguap
- Akumulator
- Saluran hisap
- Kondensor pendingin minyak
- Pipa pendingin minyak
Sedikit berbeda dengan pendingin pada freezer yaitu pada freezer tidak terdapat kondensor pendingin minyak dan pipa pendingin minyak.