Secara khusus HACCP bermanfaat dalam mengevaluasi cara memproduksi bahan pangan untuk mengetahui bahaya yang mungkin terjadi; memperbaiki cara memproduksi bahan pangan dengan memberikan perhatian khusus terhadap tahap-tahap proses atau mata rantai produksi yang dianggap kritis; memantau dan mengevaluasi cara menangani dan mengolah bahan pangan serta menerapkan sanitasi dalam memproduksi bahan pangan; dan meningkatkan pemeriksaan secara mandiri terhadap industri pangan oleh operator dan karyawan.
Manfaat yang diperoleh produsen dengan penerapan HACCP antara lain :
- Memberikan dan meningkatkan jaminan mutu (keamanan) produk yang dapat dipercaya
- Menekan kerusakan produk karena cemaran
- Melindungi kesehatan konsumen dari bahaya dan pemalsuan
- Menekan biaya pengendalian mutu dan kerugian lainnya
- Mencegah kehilangan pembeli atau pasar (memperlancar pemasaran)
- Mencegah penarikan produk dan pemborosan biaya produksi atau kerugian
- Membenahkan dan membersihkan (sanitas) tempat-tempat produksi (pabrik)